Kolumbia Sudan Rume

Kolumbia Rume Sudan

Fincamigos to farma położona w oszałamiająco pięknej okolicy Jardin w departamencie Antioquia w północno-zachodniej Kolumbii.

Gospodarstwo znajduje się na wysokości 1741 - 1950 m n.p.m. i ma powierzchnię 16 ha, z czego 12 ha jest obsadzonych kawą i jest eksperymentalną farmą odmian dla Cafexport. Niektóre z odmian na tym gospodarstwie to laurina, Rume Sudan, Tabi i Geisha. Gospodarstwo posiada 4 hektary przeznaczone do ochrony lasu w celu ochrony środowiska naturalnego. Posadzone zostały także 650 rodzimych drzew i roślin.

Tabi została opracowana przez Cenicafe w 2002 roku w celu zwalczania rdzy liści. Jest to krzyżówka Typica, Bourbon i Hybrid de Timor. Nazwa pochodzi od słowa „tabi”, oznaczającego „dobry” w Guambiano, dialekcie tubylczego plemienia Kolumbii. Została posadzona na Fincamigos w 2018 roku.

Ta kawa jest podwójnie fermentowana z początkowymi 36 godzinami w wiśniach. Następnie jest rozcierany i poddawany fermentacji na sucho przez kolejne 36 godzin. Następnie kawa jest suszona na słońcu na podwyższonych łóżkach, aż osiągnie 11% wilgoci.

Punktacja: 87,5

Zbiór: 2022

Obróbka: Myta

Wysokość uprawy: 1741-1950 m.n.p.m.

Kawa do metod alternatywnych

Waga 200 g.

Profil sensoryczny: biała czekolada, śmietanka, słony karmel, suszone owoce