Rwanda Fulu Ama by Emmanuel Rusatira - kawa ziarnista 250g

Rwanda - FULU: Świeżość i Złożoność

Poznaj Rwanda FULU, kawę pochodzącą z regionu Muhazi w dystrykcie Gatsibo, uprawianą na wysokości od 1550 do 1835 metrów nad poziomem morza. Ta wyjątkowa kawa, z odmiany Red Bourbon, jest przetwarzana w stacji myjącej Humure, prowadzonej przez Emmanuele Rutsatirę, założyciela rodzinnej firmy Baho Coffee.

O Emmanuele Rutsatirze i Baho Coffee:

Emmanuele Rutsatira, właściciel Baho Coffee, to człowiek z wieloletnim doświadczeniem w branży kawowej. Przez 15 lat pracował dla grupy eksportującej kawę w Rwandzie, co dało mu solidne podstawy do realizacji własnego projektu. W 2016 roku Emmanuele postanowił założyć Baho Coffee, mając na celu znalezienie stacji myjących w różnych częściach Rwandy, aby oferować różnorodne profile smakowe kaw pochodzących z różnych regionów. Obecnie Baho Coffee posiada 12 stacji myjących w całym kraju, gdzie przetwarzane są wiśnie kawowca, co gwarantuje najwyższą jakość produktów.

Nazwa Baho pochodzi od rdzennie rwandyjskiego wyrażenia oznaczającego „mieć życie, być silnym i pokonywać przeciwności losu”. Emmanuele utożsamia się z tym wyrażeniem, ponieważ po wielu trudach udało mu się zbudować silny biznes, który dziś wspiera lokalnych rolników, pomagając im w rozwoju i poprawie jakości ich kawy.

Profil smakowy:

W tej kawie można wyczuć wyraźne nuty bergamotki, które wprowadzają orzeźwiającą świeżość, a także cytrynę i grejpfrut, nadające jej intensywną owocowość. Subtelny posmak suszonej figi dodaje głębi i delikatnej słodyczy, tworząc złożony, ale harmonijny profil smakowy.

O procesie:

Proces obróbki tej kawy jest wyjątkowo staranny i składa się z kilku kluczowych etapów, które mają na celu wydobycie pełni smaku i aromatu. Po otrzymaniu wiśni kawowca, są one starannie sortowane pod względem dojrzałości. Następnie przeprowadzana jest pre-fermentacja, po której owoce są miażdżone. Kolejnym etapem jest fermentacja aerobowa, trwająca od 72 do 95 godzin. Po tym procesie kawa jest dokładnie myta i suszona na zewnątrz, co pozwala na uzyskanie jej wyjątkowego profilu smakowego.

Z oceną SCA na poziomie 86,50, zbiór z 2023 roku gwarantuje doskonałą jakość i pełnię smaków. Rwanda - FULU to kawa, która zachwyci miłośników świeżych i owocowych nut, idealna zarówno na poranne przebudzenie, jak i popołudniową chwilę relaksu.

Profil smakowy: Bergamotka, cytryna, grejpfrut, suszona figa
Pochodzenie: Rwanda (Muhazi, Gatsibo)
Wysokość upraw: 1550 – 1835 m n.p.m.
Odmiana: Red Bourbon
Obróbka: Myta
Zbiór: 2023
Ocena: 86,50 (SCA)

Ten opis nie tylko podkreśla wyjątkowy profil smakowy kawy, ale także przedstawia inspirującą historię Emmanuele Rutsatiry i jego firmy Baho Coffee, co dodaje kawie dodatkowej wartości i znaczenia.