Guatemala Meissa Alex Harerra LMAN - Kawa Ziarnista 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

71,00 zł

284,00 zł / kg

Wybierz wariant produktu:

Poszczególne warianty mogą różnić się ceną

Mielenie

Wybierz

Nie (kawa ziarnista)

Tygielek

Zmielona do Ekspres ciśnieniowy

Zmielona do Ekspres przelewowy

Drip

Moka / Kawiarka

Przelew/ Moccamaster

Aeropress

Chemex

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Czas wysyłki: 2 dni

Dostawa

od 0,00 zł - Odbiór osobisty Kawiarnia Paloma , Solny (Polska)

Płac Solny 8-9, 50-061 Wrocław

Zapytaj o produkt

Udostępnij

Opis

Kraj:	Gwatemala
Region:	Traditional Atitlán
Wysokość upraw:	1480-1800 m.n.p.m.
Farma:	Pampojila
Producenci:	Alex Herrera
Odmiana botaniczna:	Caturra
Obróbka:	Natural, Anaerobic, Sleeping bag
Profil sensoryczny:	Rum, caramel, passion fruit
Ocena SCA:	87,75
Zbiór:	2025

Gwatemala Atitlán – MEISSA | Alex Herrera

Wyjątkowa kawa specialty z regionu Atitlán w Gwatemali, pochodząca z farmy Pampojilá należącej do Alexa Herrery – przedstawiciela piątego pokolenia gwatemalskich producentów kawy. MEISSA to nazwa gwiazdy, która symbolicznie patronuje jednemu z mikrolotów tej farmy, będąc częścią unikalnego „kawowego wszechświata”, w którym każdy lot wyróżnia się profilem sensorycznym i metodą obróbki.

Profil smakowy i aromatyczny

W filiżance znajdziesz złożony, elegancki charakter z nutami jasnobrązowego karmelu, soczystej mandarynki i marakui, uzupełnionymi akcentami orzecha włoskiego oraz delikatnego rumu. Kawa jest harmonijna, owocowa, z przyjemną słodyczą i wyraźną głębią.

Obróbka

Kawa została poddana starannie kontrolowanemu procesowi:

ręczny zbiór dojrzałych wiśni
selekcja według stopnia dojrzałości
fermentacja beztlenowa w całych owocach (anaerobic)
suszenie na zewnątrz z wykorzystaniem techniki Sleeping Bag

O producencie

Alex Herrera łączy wielopokoleniową tradycję z nowoczesnym podejściem do produkcji kawy. Dzięki wiedzy technicznej i międzynarodowemu doświadczeniu tworzy kawy najwyższej jakości, w pełni identyfikowalne i zrównoważone. Każdy mikrolot odzwierciedla szacunek do środowiska, lokalnej społeczności oraz bogatej historii kawy w Gwatemali.

Sposób parzenia:

Masz mnóstwo sposobów na parzenie tej kawy. Oto nasza propozycja: użyj od 5 do 7 gram kawy na 100 ml wody, z temperaturą wody wynoszącą 92-93 stopnie. Zawsze przed parzeniem najlepiej przeprowadzić preinfuzję, czyli całkowicie zwilżyć kawę wodą i poczekać, aż woda się wchłonie. Następnie kontynuuj parzenie. W smaku powinieneś uzyskać łagodny napar, który smakuje jeszcze lepiej, gdy nieco się schłodzi do 40-50 stopni, co jest komfortową temperaturą do picia.

Woda:

Czy woda ma znaczenie? Tak, to jest drugi, po kawie, najważniejszy składnik naparu. Istotne znaczenie ma TDS (Total Dissolved Solids) lub twardość wody. Dla kaw filtrowanych najlepiej używać wody o twardości 60-100 ppm (mg/l), natomiast dla espresso w okolicach 150 ppm. Zdarza się, że woda dostępna w danym mieście jest bardzo dobra, ale to wyjątek. Poszukaj w swoich sklepach wody o mineralizacji zbliżonej do 200 ppm (niższej nie udało nam się znaleźć w sklepach). Przy parzeniu kaw w domu korzystam z Kryształu Żywieckiego lub Żywca Zdroju; kawa wychodzi znacznie soczystsza niż kawa zaparzona na kranówce. W każdym przypadku nie jest to wielka inwestycja, aby spróbować zaparzyć kawę na innej wodzie, a wynik może Cię pozytywnie zaskoczyć.