Juice&Joy Blend - kawa ziarnista 250 g

77,00 zł

308,00 zł /

Wybierz wariant produktu:

Poszczególne warianty mogą różnić się ceną

Mielenie

Wybierz

Nie (kawa ziarnista) - Brak

Tygielek - Brak

Zmielona do Ekspres ciśnieniowy - Brak

Zmielona do Ekspres przelewowy - Brak

Drip - Brak

Moka / Kawiarka - Brak

Przelew/ Moccamaster - Brak

Aeropress - Brak

Chemex - Brak

Ilość

szt.

Dostępność:

spodziewana dostawa

Za zakup produktu otrzymasz 77 pkt.

Dowiedz się więcej o programie lojalnościowym.

Dostawa

od 0,00 zł - Odbiór osobisty punkt Paloma , Przestrzeń Gastro Huta (Polska)

od 12.00 do 20.00. Grabiszyńska 241, 53-234 Kontener Paloma

Zapytaj o produkt

Udostępnij

Opis

Kraj:	Kolumbia - obie kawy
Wysokość upraw:	1200-1800 m.n.p.m.
Odmiana botaniczna:	Castillo+Caturra
Obróbka:	Anaerobic, wine yeast, lychee + washed
Profil sensoryczny:	Bubblegum, lychee, coffee flower, elderflower
Ocena SCA:	88
Zbiór:	2025 obie kawy

Profil smakowy:

Juice&Joy Blend to nowoczesny blend dwóch kaw specialty z Kolumbii oparty na ziarnach z upraw położonych na wysokości 1200–1800 m n.p.m. Mieszanka została zaprojektowana tak, aby podkreślić owocową intensywność, czystość fermentacji oraz wyraźny aromat.

Skład blendu:

W skład blendu wchodzą odmiany Caturra oraz Castillo.

Czyli Kolumbia Golden Huila ver. Brew + Kolumbia Jairo Arcilo liczi

Aromat:
Aromat J&J jest mocno owocowy, głównym zapachem jest aromat liczi. Zaskoczy was od pierwszego wdechu ponieważ rzadko która kawa ma tak intensywny aromat.

Sposób palenia:
Kawa jest palona w jasny sposób, aby zachować przyjemne owocowe nuty

Informacje o procesie:
Kolumbia Golden huila ma typową obróbkę mytą (Washed)

Kolumbia Liczi od Jairo Arcilo ma dość skomplikowaną metodę obróbki:

Ręcznie zbierane dojrzałe owoce (cherries)
Transport w workach GrainPro lub szczelnych tankach, aby zachować świeżość
Sortowanie przez flotację w wodzie — usuwanie niskiej gęstości ziaren i zanieczyszczeń
Sucha fermentacja anaerobowa przez 72 godziny z miazgą (pulp on), z dodatkiem świeżych liczi i drożdży winnych
Usuwanie pulpy przy zachowanej mucylage (proces honey) dla dodatkowej słodyczy i body
Równomierne suszenie na betonowych patio (Elbas) w cienkich warstwach, regularnie kontrolowane i przewracane
Suszenie do optymalnej wilgotności około 9,5–11% dla stabilności i zachowania smaku

Owa kawa idealnie pasuje do Cold Brew, Batch brew, Hand brew

Sposób parzenia:

Masz mnóstwo sposobów na parzenie tej kawy. Oto nasza propozycja: użyj od 5do 6 gram kawy na 100 ml wody, z temperaturą wody wynoszącą 92-93 stopnie. Zawsze przed parzeniem najlepiej przeprowadzić preinfuzję, czyli całkowicie zwilżyć kawę wodą i poczekać, aż woda się wchłonie. Następnie kontynuuj parzenie. W smaku powinieneś uzyskać łagodny napar, który smakuje jeszcze lepiej, gdy nieco się schłodzi do 40-50 stopni, co jest komfortową temperaturą do picia.

Woda:

Czy woda ma znaczenie? Tak, to jest drugi, po kawie, najważniejszy składnik naparu. Istotne znaczenie ma TDS (Total Dissolved Solids) lub twardość wody. Dla kaw filtrowanych najlepiej używać wody o twardości 60-100 ppm (mg/l), natomiast dla espresso w okolicach 150 ppm. Zdarza się, że woda dostępna w danym mieście jest bardzo dobra, ale to wyjątek. Poszukaj w swoich sklepach wody o mineralizacji zbliżonej do 200 ppm (niższej nie udało nam się znaleźć w sklepach). Przy parzeniu kaw w domu korzystam z Kryształu Żywieckiego lub Żywca Zdroju; kawa wychodzi znacznie soczystsza niż kawa zaparzona na kranówce. W każdym przypadku nie jest to wielka inwestycja, aby spróbować zaparzyć kawę na innej wodzie, a wynik może Cię pozytywnie zaskoczyć.

Juice&Joy Blend to propozycja dla osób szukających wyraźnie owocowego blendu o nowoczesnym profilu, z mocnym akcentem kontrolowanej fermentacji.

OPINIA ROASTER'A

Strzał w 10 jeżeli poszukujesz dziwnej, niestandardowej kawy o owocowym profilu i wysokiej słodyczy.

PRZEPIS AEROPRESS

Doza kawy – 12g

Doza wody - 230g

Temperatura wody 93*C

Mielenie 7,8 EK43; 22 kliki Comandante

1. Wkładamy 1 filtr do sitka, wkręcamy do bazy, stawiamy na serwerze. (płukanie wodą nie jest potrzebne)

2. Kawę mielimy i wsypujemy do Aeropressa, poziomujemy kawę.

3. Wlewamy 50g wody wysokim strumieniem, robimy mocny swirl i czekamy 1 minutę.

4. W 1:00 zaczynamy jak najgrubszym strumieniem i okrężnymi ruchami wlewać resztę wody do 230g.

5. Od razu ściągamy Aeropress z wagi, wciskamy lekko tłok na ok 1 cm i rozbijamy crust robiąc swirl Aeropressem (trzymaj tłok, by nie wypchnęło go ciśnienie!)

6. W 3:00 zaczynamy powoli przeciskać aż do usłyszenia syczenia, ma to potrwać co najmniej 40 sekund.