Kenia Matunda - Kawa Ziarnista 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

60,00 zł

240,00 zł / kg

Cena w innych sklepach: 60,00 zł

Wybierz wariant produktu:

Poszczególne warianty mogą różnić się ceną

Mielenie

Wybierz

Nie (kawa ziarnista) - Brak

Tygielek

Zmielona do Ekspres ciśnieniowy

Drip

Moka / Kawiarka

Aeropress

Chemex

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Czas wysyłki: 2 dni

Dostawa

od 0,00 zł - Odbiór osobisty Kawiarnia Paloma , Solny (Polska)

Płac Solny 8-9, 50-061 Wrocław

Zapytaj o produkt

Udostępnij

Opis

Kraj:	Kenia
Region:	Nyeri County
Wysokość upraw:	1500 – 1900 m.a.s.l
Producenci:	Mali plantatorzy / Małe posiadłości o średniej wielkości 0,5 hektara
Odmiana botaniczna:	SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Obróbka:	Tradycyjne mycie - fermentacja aerobowa
Profil sensoryczny:	Cytryna, pomarańcza, malina, karmel, ciemna czekolada
Ocena SCA:	85
Zbiór:	2025-2026

Profil smakowy:
Matunda to wyjątkowa kawa pochodząca z regionu Nyeri w Kenii. Dzięki starannemu procesowi mycia i fermentacji aerobowej, ziarna tej kawy charakteryzują się wyraźnymi nutami kwiatowymi oraz owoców pestkowych, co tworzy harmonijną i bogatą kompozycję smakową. Kluczowym dyskreptorem tej kawy są owoce pestkowe, które nadają jej unikalny i niezapomniany charakter.

Aromat:
Aromat Kenii Matundy jest niezwykle złożony i wielowarstwowy. Dominują w nim nuty migdałów, masła, brzoskwini, pomarańczy, fiołka, ciemnego karmelu i ciemnej czekolady. Każdy łyk tej kawy oferuje nowe doznania, które rozwijają się na podniebieniu, tworząc wyjątkowe i niezapomniane doświadczenie.

Sposób palenia:
Kawa jest palona w jasny sposób, aby zachować przyjemne owocowe nuty

Informacje o procesie:
Coffee Matunda przechodzi przez tradycyjny proces mycia i fermentacji aerobowej, który składa się z następujących etapów:
- Przyjęcie wiśni kawowca
- Usunięcie miąższu
- Fermentacja aerobowa
- Mycie
- Sortowanie pergaminu według gęstości
- Suszenie na wolnym powietrzu

Sposób parzenia:

Masz mnóstwo sposobów na parzenie tej kawy. Oto nasza propozycja: użyj od 6 gram kawy na 100 ml wody, z temperaturą wody wynoszącą 92-93 stopnie. Zawsze przed parzeniem najlepiej przeprowadzić preinfuzję, czyli całkowicie zwilżyć kawę wodą i poczekać, aż woda się wchłonie. Następnie kontynuuj parzenie. W smaku powinieneś uzyskać łagodny napar, który smakuje jeszcze lepiej, gdy nieco się schłodzi do 40-50 stopni, co jest komfortową temperaturą do picia.

Owa kawa idealnie pasuje do Cold Brew

Woda:

Czy woda ma znaczenie? Tak, to jest drugi, po kawie, najważniejszy składnik naparu. Istotne znaczenie ma TDS (Total Dissolved Solids) lub twardość wody. Dla kaw filtrowanych najlepiej używać wody o twardości 60-100 ppm (mg/l), natomiast dla espresso w okolicach 150 ppm. Zdarza się, że woda dostępna w danym mieście jest bardzo dobra, ale to wyjątek. Poszukaj w swoich sklepach wody o mineralizacji zbliżonej do 200 ppm (niższej nie udało nam się znaleźć w sklepach). Przy parzeniu kaw w domu korzystam z Kryształu Żywieckiego lub Żywca Zdroju; kawa wychodzi znacznie soczystsza niż kawa zaparzona na kranówce. W każdym przypadku nie jest to wielka inwestycja, aby spróbować zaparzyć kawę na innej wodzie, a wynik może Cię pozytywnie zaskoczyć.

Dodatkowe informacje:
Kawa Matunda jest produkowana przez kooperatywę, w której uczestniczy duża liczba producentów. Kooperatywa została założona w 2009 roku i jest wspierana przez rząd Kenii, aby lepiej odpowiadać na potrzeby lokalnych rolników, poprawić jakość produkcji oraz zwiększyć zyski z kawy.

Filtry

Czy nadaje się do espresso? Tak, ale to nie będzie gęsty napój
Wielkość opakowania 0,25 kg.

Liczba ocen: 24

Oceń i opisz

Magdalena

28 stycznia 2021

what a wonderful, vibrant flavour and aroma... both velvety and zesty at the same time, splendid, needless to say - it is extremely addictive! Thank you Paloma :)

Michał

17 lutego 2021

zamaczając język w napoju sporządzonym z tych ziaren, mogłem poczuć delikatyn aczkolwiek wyraziście kwasowy smak. Polecam serdecznie