Honduras La Cascada - Kawa Ziarnista 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

73,00 zł

292,00 zł / kg

Wybierz wariant produktu:

Poszczególne warianty mogą różnić się ceną

Mielenie

Wybierz

Nie (kawa ziarnista)

Tygielek

Zmielona do Ekspres ciśnieniowy

Zmielona do Ekspres przelewowy

Drip

Moka / Kawiarka

Przelew/ Moccamaster

Aeropress

Chemex

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Czas wysyłki: 2 dni

Dostawa

od 0,00 zł - Odbiór osobisty Kawiarnia Paloma , Solny (Polska)

Płac Solny 8-9, 50-061 Wrocław

Zapytaj o produkt

Udostępnij

Opis

Kraj:	Honduras
Region:	Marcala
Odmiana botaniczna:	Bourbon, Catuai
Obróbka ziarna:	Natural
Profil sensoryczny:	Dark rum, apricot, fermented berries
Zbiór:	2024-2025
Wysokość upraw:	1750 m n.p.m.
Ocena SCA	85,75
Stopień palenia:	Średni

La Cascada to wyjątkowa kawa specialty z serca Hondurasu, pochodząca z microlotu La Joya Family Estates w renomowanym regionie Marcala (departament La Paz).

Uprawiana na wysokości 1730 m n.p.m., w idealnych warunkach klimatycznych, łączy w sobie tradycję lokalnych małych producentów z nowoczesnym, precyzyjnym podejściem do obróbki.

W tej partii spotykają się odmiany Bourbon i Catuai, a zastosowany proces naturalny obejmuje 72–80 godzin fermentacji w workach, po których kawa jest powoli suszona przez około 30 dni na łóżkach afrykańskich. Tak starannie prowadzona obróbka pozwala wydobyć intensywną słodycz, pełną strukturę i bogaty aromat.

W filiżance La Cascada zachwyca nutami fermentowanych owoców leśnych, ciemnego rumu oraz dojrzałej moreli. To kawa o wyraźnej owocowości, głębi i doskonałej równowadze, z charakterystyczną dla Marcali jasną, ale elegancką kwasowością.

Region Marcala jako pierwszy w Hondurasie otrzymał Denominację Pochodzenia, co potwierdza jego wyjątkowy potencjał jakościowy.

Projekt La Joya Family Estates, założony w 1970 roku, łączy pokolenia wiedzy z innowacyjnymi fermentacjami, stawiając na zrównoważony rozwój, transparentność i unikalny charakter każdego microlotu.

La Cascada to propozycja dla osób szukających kawy intensywnej, owocowej i złożonej – idealnej zarówno do metod przelewowych, jak i dla miłośników wyrazistych doznań sensorycznych.

Sposób parzenia:

Masz mnóstwo sposobów na parzenie tej kawy. Oto nasza propozycja: użyj od 5 do 7 gram kawy na 100 ml wody, z temperaturą wody wynoszącą 92-93 stopnie. Zawsze przed parzeniem najlepiej przeprowadzić preinfuzję, czyli całkowicie zwilżyć kawę wodą i poczekać, aż woda się wchłonie. Następnie kontynuuj parzenie. W smaku powinieneś uzyskać łagodny napar, który smakuje jeszcze lepiej, gdy nieco się schłodzi do 40-50 stopni, co jest komfortową temperaturą do picia.

Woda:

Czy woda ma znaczenie? Tak, to jest drugi, po kawie, najważniejszy składnik naparu. Istotne znaczenie ma TDS (Total Dissolved Solids) lub twardość wody. Dla kaw filtrowanych najlepiej używać wody o twardości 60-100 ppm (mg/l), natomiast dla espresso w okolicach 150 ppm. Zdarza się, że woda dostępna w danym mieście jest bardzo dobra, ale to wyjątek. Poszukaj w swoich sklepach wody o mineralizacji zbliżonej do 200 ppm (niższej nie udało nam się znaleźć w sklepach). Przy parzeniu kaw w domu korzystam z Kryształu Żywieckiego lub Żywca Zdroju; kawa wychodzi znacznie soczystsza niż kawa zaparzona na kranówce. W każdym przypadku nie jest to wielka inwestycja, aby spróbować zaparzyć kawę na innej wodzie, a wynik może Cię pozytywnie zaskoczyć.