Gesha, więc wiadomo – będzie ciekawie

Ta kawa pochodzi z Finca Las Brisas, 5-hektarowej farmy prowadzonej przez Lisandro Cardenasa Castro w Acevedo, w regionie Huila.

Lisandro dorastał wśród kawowców – jego ojciec był producentem kawy, więc jak sam mówi, bycie farmerem po prostu „odziedziczył”. Później do rodzinnego doświadczenia dorzucił wiedzę zdobytą na kursach produkcji kawy SENA i prawie dekadę temu założył własną farmę.

Dziś oprócz Caturry uprawia również Pink Bourbon i Gesha. I właśnie ta ostatnia gra tutaj główną rolę.

Gesha solo

Kawa należy do programu Variety Select, który skupia się na jednej, wyjątkowej odmianie i pokazaniu jej pełnego potencjału.

Gesha wywodzi się z etiopskich odmian landrace i zasłynęła w świecie specialty dzięki swoim złożonym, owocowo-kwiatowym profilom. Tutaj dostajemy ją w wersji Natural, więc obok elegancji jest też sporo słodyczy i soczystego owocu.

Natural w Kolumbii? Easy nie jest

Wilgotny i deszczowy klimat Kolumbii sprawia, że obróbka natural potrafi być sporym wyzwaniem. Potrzeba dobrej selekcji, cierpliwości i ciągłej kontroli suszenia.

Do obróbki wybierane są najbardziej dojrzałe owoce, które są dokładnie sortowane i suszone w całości. Powolne suszenie pozwala ziarnom nabrać intensywnej owocowej słodyczy, zachowując jednocześnie czysty i złożony charakter.

A w filiżance?

Tutaj jest naprawdę kolorowo. Tropikalny ananas i soczysty melon spotykają się z wiśnią i słodyczą miodu wielokwiatowego. Na finiszu pojawia się gorzka czekolada, która fajnie równoważy całą tę owocową ekipę.

Tropiki, kwiaty, miód i czekolada w jednej filiżance. Gesha, która ma elegancję, ale zdecydowanie nie jest nudna.