Kolumbia Peñas Blancas Natural – Néstor Lasso & Jhon Vergara

Wyjątkowa kawa specialty z regionu Huila w Kolumbii, pochodząca z farmy Peñas Blancas prowadzonej przez uznanych producentów – Néstora Lasso i Jhona Vergarę. Ten lot łączy odmiany Caturra i Castillo, uprawiane na wysokości 1650–1850 m n.p.m., gdzie chłodny górski klimat sprzyja powolnemu dojrzewaniu owoców i budowaniu złożonego profilu smakowego.

W filiżance dominują soczyste nuty owoców tropikalnych i dojrzałego mango, które harmonijnie łączą się ze słodyczą karmelu. Naturalna obróbka podkreśla intensywność owoców, zapewniając jednocześnie czysty i zbalansowany charakter naparu.

Do produkcji tego lotu wybrano wyłącznie w pełni dojrzałe wiśnie kawowca, ręcznie zbierane i poddawane kontrolowanej fermentacji. Następnie owoce suszono przez około 25 dni na podniesionych stołach pod zacienieniem, co pozwoliło uzyskać bogatą słodycz, kremowe body i długi, owocowy finisz.

Peñas Blancas to nie tylko farma, ale także projekt społeczny wspierający lokalnych producentów kawy w regionie Acevedo. Dzięki inwestycjom w infrastrukturę, edukację i kontrolę jakości, gospodarstwo stało się ważnym centrum innowacji oraz rozwoju kaw specialty w Kolumbii.

Profil smakowy

• Likier bananowy
• truskawka
• morela
• czekolada deserowa

Kraj: Kolumbia
Region: Huila
Producent: Néstor Lasso & Jhon Vergara
Farma: Peñas Blancas
Odmiana: Caturra, Castillo
Obróbka: Natural
Wysokość upraw: 1650–1850 m n.p.m.
Zbiór: 2025
Ocena SCA: 86 pkt

Kawa doskonale sprawdzi się zarówno w metodach przelewowych, gdzie zachwyca owocową soczystością i klarownością, jak i w espresso, oferując pełniejsze body oraz słodki, karmelowo-owocowy charakter.